Italiano
Casa > Notizia > Tendenze del settore

Tendenze del settore

Il perfetto trionfo di olio e acqua

Il perfetto trionfo di olio e acqua

La maionese è l'esempio massimo di emulsionamento: bastano pochi grammi di tuorlo d'uovo per "incollare" centinaia di millilitri di olio e qualche cucchiaio di acqua in un'emulsione densa e cremosa.

Per saperne di più
La versatile arte dell'emulsificazione

La versatile arte dell'emulsificazione

Maionese, vinaigrette, condimento per lo yogurt... il segreto principale di qualsiasi condimento per l'insalata è "l'emulsione".

Per saperne di più
Molto più di una semplice salsa per patatine fritte

Molto più di una semplice salsa per patatine fritte

Le origini del ketchup sono sorprendenti: si è evoluto da una salsa di pesce fermentato nel Fujian, in Cina (pronunciata "ke-chiap" nei dialetti locali), che era un condimento saporito e ricco di umami.

Per saperne di più
<12>
  • Add:No. 3 Gulou East Street, Miyun District, Beijing, China
    • X
    Utilizziamo i cookie per offrirti una migliore esperienza di navigazione, analizzare il traffico del sito e personalizzare i contenuti. Utilizzando questo sito, accetti il ​​nostro utilizzo dei cookie. politica sulla riservatezza
    Rifiutare Accettare