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La versatile arte dell'emulsificazione

Maionese, vinaigrette, condimento per lo yogurt... il segreto principale di qualsiasi condimento per l'insalata è "l'emulsione".

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Molto più di una semplice salsa per patatine fritte

Le origini del ketchup sono sorprendenti: si è evoluto da una salsa di pesce fermentato nel Fujian, in Cina (pronunciata "ke-chiap" nei dialetti locali), che era un condimento saporito e ricco di umami.

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Add:No. 3 Gulou East Street, Miyun District, Beijing, China

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